Name: GINZA JOTAKI
Address: 銀座6-5-13 銀座美術館ビル3F, 中央区, 東京都, 104-0061, JP
Telephone: 050-5487-2755

こだわり

世界各国の最高級食材を活かすコース
中国料理の真髄でもある、伊勢えびやフカヒレ、あわびなどの高級食材をふんだんに使います。魚介だけでなく、極上の和牛やトリュフなども用います。
シェフの持つ繊細さと感性が食材の魅力を最大限に引き出し、中国料理の枠にとらわれない随所に驚きを感じさせるコースです。
『華技和粋』が織り成す美食時間
ご接待に中国料理の「技法」と日本の「国粋」の融合が織りなす、GINZA JOTAKIでしかなかなか味わえない物語。
カウンターでは上瀧シェフとの会話も愉しめ、料理に対する想いを伺うことも出来ます。
美食家のゲストも満足される時間をご提供いたします。
伝統中華料理技術を受け継ぐ厨師上瀧
年に4回は中国を訪れ、本場の味を研究する上瀧シェフ。
中国料理の多彩な伝統技法を追求しながらも、厳選した地元の旬の食材を巧みに組み合わせることで、新中国料理という独自のスタイルを確立致しました。
日本人が持つ繊細さと、シェフの感性が注ぎ込まれた料理は、奥行きを感じさせる味わいに仕上げています。
大切な人と横並びで美味しいひと時
横並びのカウンター席では一人一人ゆったりと座って寛いでいただけます。
上品で繊細な極上の料理を召し上がっていただきながら、大切な人との会話をお愉しみ下さい。
初めて出会う中華料理の数々が二人の時間を彩ります。